Problemas al convertir entre java.sql.Timestamp y java.time.Instant con JOOQ

Tengo problemas para convertir entre java.sql.Timestamp y java.time.Instant utilizando los conversores de JOOQ.

Aquí hay una versión simplificada del código con el que estoy trabajando.

public class User {

  private static final Converter<timestamp, instant=""> MY_CONVERTER = Converter.of(
      Timestamp.class,
      Instant.class,
      t -> t == null ? null : t.toInstant(),
      i -> i == null ? null : Timestamp.from(i)
  );

  public static Table<?> table = DSL.table("user");

  public static Field<string> name = DSL.field(DSL.name(table.getName(), "name"), String.class);
  public static Field<instant> created = DSL.field(DSL.name(table.getCreated(), "created"), SQLDataType.TIMESTAMP.asConvertedDataType(Converter.of(MY_CONVERTER)));    
}

private class UserDto {
  private String name;
  private Instant created;

  // getters, setters, etc.
}

public class UserWriter {
  // constructor with injected DefaultDSLContext etc..

  public void create(UserDto user) {
    dslContext.insertInto(User.table, User.name, User.created)
        .values(user.getName(), user.getCreated())
        .execute();
  }
}

public class UserReader {
  // constructor with injected DefaultDSLContext etc..

  public Result<record> getAll() {
    return dslContext.select().from(User.table).fetch();
  }
}

public class UserService {
  // constructor with injected UserReader etc..

  public Collection<userdto> getAll() {
    return userReader
            .getAll()
            .stream()
            .map(Users::from)
            .collect(Collectors.toList());
  }
}

public class Users {
  public static UserDto from(Record record) {
    UserDto user = new UserDto();
    user.setName(record.get(User.name));
    user.setCreated(record.get(User.created));
    return user;
  }
}

Cuando creo un nuevo usuario, el convertidor es llamado y la inserción funciona correctamente. Sin embargo, cuando selecciono los usuarios, el convertidor no es llamado y la llamada record.get(User.created) en el método Users::from devuelve un Timestamp (y por lo tanto falla ya que UserDto.setCreated espera un Instant).

¿Alguna idea?

¡Gracias!</timestamp,>