¿Por qué funciona acceder directamente desde el Servicio pero no con objetos referenciados en mi aplicación Angular?

Tengo una clase AuthService que tiene un BehaviorSubject, este es el inicio de mi servicio:

private currentUserSubject: BehaviorSubject = new BehaviorSubject(undefined as any);

get currentUserValue(): UserModel {
  return this.currentUserSubject.value;
}

set currentUserValue(user: UserModel) {
  this.currentUserSubject.next(user);
}

Y tengo una función para probarlo:

isLogged() {
  return this.currentUserSubject.asObservable();
}

En un componente sencillo que tengo, hago esto:

isLoggedIn$!: Observable;

constructor(
  public authService: AuthService,
  private _bottomSheet: MatBottomSheet,
  private modalService: NgbModal
) {}

ngOnInit(): void {
  this.isLoggedIn$ = this.authService.isLogged();
}

Y esta es mi interfaz de usuario de ese componente:

Este funciona bien cuando actualizo este Behavior:

  
    
 {{ _user.name }}
  

Esto no funciona:

  
    
 {{ _user.name }}
  

¿Por qué?