Laravel sigue enviando GenericUser a las Políticas en lugar de mi Modelo de Usuario.

Estoy tratando de usar la funcionalidad relacionada con la autenticación estándar de Laravel. Tengo funcionando correctamente el inicio de sesión, registro, cierre de sesión, etc. Pero mi problema es que cuando intento utilizar funciones como Auth::user(), esto devuelve el modelo GenericUser en lugar de mi propio modelo App/Models/User.php. El problema es que el modelo User tiene algunas referencias a claves foráneas a otros datos, por lo que me gustaría trabajar exclusivamente con mi modelo User.

Por ejemplo, al intentar crear una Policy, me encuentro con un error:

El argumento 1 pasado a App\Policies\ContractPolicy::before() debe ser una instancia de App\Models\User, se proporcionó una instancia de Illuminate\Auth\GenericUser

Y el código simplemente se ve así:

<?php

namespace App\Policies;

use App\Models\Contract;
use App\Models\User;
use Illuminate\Auth\Access\HandlesAuthorization;

class ContractPolicy
{
    use HandlesAuthorization;

    public function before(User $user, $ability)
    {
        if ($user->isSuperAdmin()) {
            return true;
        }
    }

    public function viewAny(User $user)
    {
        return $user->isMember();
    }

}

El modelo GenericUser de hecho devuelve los datos de la tabla users, pero el problema es que es completamente diferente a lo que proporciona mi modelo User, y por lo tanto, no incluye las referencias a claves foráneas ni las funciones que agregué. Tenía la impresión de que podía cambiar el modelo utilizado cambiando el proveedor en config/auth.php. Lo hice y nada parece haber cambiado:

'providers' => [
    'users' => [
        'model' => App\Models\User::class,
    ],

     'users' => [
         'driver' => 'database',
         'table' => 'users',
     ],
],

¿Qué estoy haciendo mal aquí?