La declaración de actualización de MySQL que cambió la condición `WHERE` con `AND` produjo resultados incorrectos.

Tengo la siguiente tabla, tiene más columnas pero no están relacionadas:

CREATE TABLE vicidial_lists (
list_id bigint(14) unsigned NOT NULL,
list_name varchar(50) DEFAULT NULL
);

Por error, en la siguiente consulta, la condición WHERE fue reemplazada por AND y no se usó el límite:

update vicidial_lists set list_name = replace(list_name, ‘15.10.2021’, ‘15.11.2021’) and list_id IN (73227,73228,73229,73230,73231) ;

Esta consulta cambió todos los list_names de la tabla vicidial_lists a la mayoría de 0 y algunos registros en 1.

LIST ID LIST NAME
73227 0
73228 0
73229 0
73231 1

El problema fue solucionado, devolví los nombres correctos de la copia de seguridad.
Traté de leer sobre este comportamiento en los documentos de MySQL o si se enumeró como un error, pero no encontré nada.
Estoy tratando de entender por qué sucedió.

Mi pregunta, más para entender por qué es:

¿Alguien se enfrentó al mismo comportamiento, se enumera como un error? Cualquier enlace proporcionado con información relacionada sería muy apreciado.

Versión de MySQL: 5.6.28