Cómo mostrar / ocultar la misma opción desde otro menú desplegable utilizando jQuery o Javascript.

Tengo 4 listas desplegables

hay otras 3 listas desplegables con identificadores como encoder2, encoder3 y encoder4. Quiero ocultar las opciones si se seleccionan en cualquiera de estas 4 listas. Usé este código llamando al nombre de la clase, pero no funcionó.

$(‘.encoderSelect’).change(function(){
var optionval = $(‘.encoderSelect’).val();
console.log(optionval);
$(“.encoderSelect option[value='”+optionval+”‘]”).hide();

}); 

$(‘.encoderSelect’).on(“change”, function(){
$(‘.encoderSelect:selected’, this).hide().siblings().show();
}).trigger(‘change’); //este código también se intentó pero no funcionó

¿Puedo implementar esto usando la clase? ¿O debo usar el identificador?