La prueba con MockWebServer nunca termina.

Tengo una clase que implementa CommandLineRunner y en su método run, un webClient realiza una solicitud y realiza algún procesamiento con la respuesta, incluido un método que quiero verificar en una prueba:

@RequiredArgsConstructor
public class WowGreatClass implements CommandLineRunner {
    private final WebClient webClient;

    @Override
    public void run(String... args) {
        webClient.get()
        .uri("/foo")
        .retrieve()
        .bodyToMono(PairsResponseDto.class)
        .flatMap(response -> Flux.fromIterable(response.getResult()))
        .collectList()
        .map(this::methodToTest)
        //...
        .block(); 
    }
}

Entonces, en la prueba estoy usando un MockWebServer de la siguiente manera:

@ExtendWith(MockitoExtension.class)
public class WowGreatTest {
    MockWebServer mockServer = new MockWebServer();

    @Spy
    WowGreatClass greatClass = new WowGreatClass(WebClient.create(mockServer.url("/").toString()));

    @Captor
    ArgumentCaptor<string> captor;

    @Test
    public void testTheThing() {
        mockServer.enqueue(
            new MockResponse()
                .setResponseCode(200)
                .addHeader("Content-Type", "application/json")
                .setBody("something really interesting"));

        greatClass.run();
        verify(greatClass).methodToTest(captor.capture());
    }
}

El MockWebServer hace lo que debe durante la prueba, el problema es que después de la solicitud inicial parece quedarse esperando indefinidamente. El método run() nunca termina y la llamada a verify() nunca se alcanza. ¿Me estoy perdiendo algo obvio aquí, o qué está mal?