Cargar archivo de imagen utilizando Axios en una aplicación React Native con backend en PHP.

Estoy usando axios para intentar enviar formdata que incluye una imagen desde una aplicación de React Native:

data.append("image", {
            name: "image1",
            type: "image/jpeg",
            file_upload:  file
        });

Recibo esto en el lado del servidor:

[
   "data" =>
   array(1) {
      ["parts"] =>
      array(5) {
         ....
         [4] =>
         array(2) {
            [0] =>
            string(5) "image"
            [1] =>
            array(3) {
               ["name"] =>
               string(6) "image1"
               ["type"] =>
               string(10) "image/jpeg"
               ["file_upload"] =>
               array(5) {
                  ["height"] =>
                  int(3024)
                  ["uri"] =>
                  string(324) "file:///Users/joe/Library/Developer/CoreSimulator/Devices/790...9C/data/Containers/Data/Application/6B54B...27C/Library/Caches/ExponentExperienceData/%2540anonymous%252FProj-f2...E61.jpg"
                  ["type"] =>
                  string(5) "image"
                  ["width"] =>
                  int(4032)
                  ["cancelled"] =>
                  bool(false)
               }
            }
         }
      }
   }
]

Estoy intentando comprobar si tengo un archivo usando:

if(is_uploaded_file($obj['data']['_parts'][4]){}

o

if(is_uploaded_file($obj['data']['parts'][4][1]['file_upload'])){}

Ambos devuelven falso.

No estoy seguro de qué estoy haciendo mal, si es en el lado de envío o si no estoy obteniendo correctamente el archivo.

Edit:

Estoy obteniendo lo que se envía así:

$json = file_get_contents('php://input');
$obj = json_decode($json, TRUE);

$post_image = $obj['data']['parts'][4][1]['file_upload'];

Parece funcionar para todos los demás campos.

Edit 2:

Verifico esto:

if ($_SERVER['REQUEST_METHOD'] == 'POST') {
   echo "método POST";
}

if ($_FILES) {
   echo "existen archivos";
}
else{
   echo "no existen archivos";
}

Obtengo que el método POST es verdadero pero no existen archivos.