Entrada de Tkinter no se Actualiza

from tkinter import *
from PIL import Image, ImageTk
import datetime
import os

root = Tk()
root.title("Lista de tareas")
root.geometry("400x600")
root.resizable(width=False, height=False)
# Balance
global be
bet = settings_main_canvas.create_text(110, 165, text="Balance: ", font="Helvetica 14") # Texto de entrada del balance
be = Entry(root, width=20, font="Helvetica 10", borderwidth=2, bg="#f0f0f0") # Entrada del balance
be.insert(0, "Cantidad en USD")
settings_main_canvas.create_window(170, 165, window=be, anchor=W)



# Texto
global acc_name
global balance
global progress_bar_tasks
acc_name = sidebar_canvas.create_text(65, 18, text=ane.get(), font="TimesNewRoman 10 bold", anchor=NW)
balance = sidebar_canvas.create_text(65, 35, text=be.get() + "$", font="TimesNewRoman 8", anchor=NW)
progress_bar_tasks = sidebar_canvas.create_text(180, 30, text="{} / {} Completado".format(len(inbox_finished_tasks), len(inbox_tasks_num)), font="TimesNewRoman 9", anchor=NW)
root.mainloop()

No sé por qué, pero cuando imprimo be.get() siempre devuelve el valor que inserté, incluso si cambió el texto en la entrada